Die Bärlauchblätter waschen und gut trocken tupfen.
Die Stiele entfernen und die Blätter grob schneiden. In ein großes, gut gereinigtes (am besten sterilisiertes) Schraubglas mit weiter Öffnung füllen.
Das Öl aufgießen und die Blätter gut im Öl schwenken, damit alle Blätter vom Öl benetzt und so befeuchtet werden. Es dürfen keine Blätter aus dem Öl herausschauen.
Das Glas an einen dunklen, kühlen Ort stellen und drei Wochen durchziehen lassen.
Nach drei Wochen das Öl durch ein Sieb gießen und in eine schöne Ölflasche oder einen Zerstäuber umfüllen.
Notizen
Das Bärlauchöl ist sehr vielseitig einsetzbar: als Salatdressing oder in Marinaden für Fisch oder Fleisch. Es ist etwa 1 Jahr haltbar.